| Titre | Séparer le bon grain de l'ivraie ? : L'organisation patronale dans la meunerie du Nord (1914-1987) | |
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| Auteur | Stéphane Lembré | |
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Revue | Le Mouvement social |
| Numéro | no 250, janvier-mars 2015 Varia | |
| Rubrique / Thématique | Marchés et concentration en milieu rural |
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| Page | 81-95 | |
| Résumé |
Les transformations de la meunerie au XXe siècle ont été majeures. Sous l'effet de mutations techniques engagées à la fin du XIXe siècle, cette activité met en rapport de petits patrons et les responsables de grands groupes meuniers. Tous sont confrontés à l'instabilité des marchés du blé, de la farine et du pain, au point de rendre nécessaire l'organisation des marchés. Autour du cas de la Chambre syndicale des meuniers du Nord de la France, la possibilité pour une profession de gérer le passage de plus de 300 moulins en 1913 à une quinzaine dans les années 1980 interroge la dynamique constante d'organisation patronale. Entre liberté et protection, le contingentement et la résorption décidés en 1935 ouvrent une période décisive dans le processus plus large de concentration industrielle. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
Separating the Wheat from the Chaff? Employers' Organisations in the Milling Industry in Northern France (1914-1987)The milling industry underwent major transformations in the 20th century. Under the effect of technological changes initiated at the end of the 19th century, small employers were brought face to face with the managers of large milling groups. These employers faced the instability of the wheat, flour and bread markets. This situation required the organisation of markets. Based on a case study of the Chambre syndicale des meuniers du Nord de la France (The Millers Union of Northern France), the possibility for a profession to manage the transition from more than 300 mills in 1913 to fifteen in 1980 challenged the constant dynamics of the employers' organisation. Between freedom and protection, quotas and resorption decided in 1935 opened a decisive period in the broader process of industrial concentration. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=LMS_250_0081 |
