Sign@l - Manger, un acte culturel

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Titre

Manger, un acte culturel

Auteur Didier Chabrol
Mir@bel Revue Projet
Numéro no 307, novembre 2008
Rubrique/Thématique
Dossier : Economie de l'alimentation
Page 54
Mots-clés (matière)alimentation industrie agroalimentaire produit alimentaire publicité tradition
Mots-clés (géographie)Monde
Résumé Les cadres culturels de l'alimentation (les rites, les compétences) sont bouleversés, influencés par la logique industrielle. La nourriture peut être encore une affaire de convivialité, de goût.
Source : Éditeur (via Cairn.info)
Article en ligne http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=PRO_307_0054