| Titre | Le palais global | |
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| Auteur | Jean-François Bayart et Romain Bertrand | |
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Revue | Projet |
| Numéro | no 283, novembre 2004 | |
| Rubrique / Thématique | Dossier : Culture-monde |
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| Page | 71 | |
| Mots-clés (matière) | alimentation identité culturelle mondialisation pluralisme culturel restaurant | |
| Mots-clés (géographie) | Monde | |
| Article en ligne | http://www.ceras-projet.org/index.php?id=1266 |
