| Titre | Cantines: les petits pas de la bio | |
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| Auteur | Martin-Largardette J.L. | |
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Revue | La Lettre du Cadre Territorial |
| Numéro | no 175, 1er septembre 1999 | |
| Page | 26-27 | |
| Mots-clés (matière) | administration alimentation biologie développement local école restaurant | |
| Mots-clés (géographie) | France | |
| Résumé | L'alimentation biologique, malgré une demande sociale croissante, s'introduit encore lentement dans la restauration collective. Un dossier où l'innovation a des parfums d'environnement et de développement local. |
