| Titre | La feuille de brick assimilée | |
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| Auteur | Marin Wagda | |
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Revue | Hommes et migrations |
| Numéro | no 1253, janvier-février 2005 Trajectoires d'exils | |
| Rubrique / Thématique | Chroniques Agapes |
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| Page | 136 | |
| Résumé |
Cuisinée par les femmes des familles maghrébines venues dans les années soixante-dix en France, la feuille de brick va très vite retenir l'attention des grands groupes industriels et prendre sa place dans la nouvelle cuisine de France. Source : Éditeur (via Persée) |
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| Article en ligne | https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2005_num_1253_1_4311 |
