| Titre | Encadré : En réponse à Thierry Brulé | |
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| Auteur | Hubert de Boüard, Pierre-Henry Gagey, Marcel Guigal, Jean-Claude Rouzaud | |
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Revue | ENA hors les murs |
| Numéro | no 352, juin 2005 Vin et gastronomie | |
| Rubrique / Thématique | Vin et gastronomie |
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