| Titre | Années 50 : un exotisme culinaire de proximité | |
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| Auteur | Marin Wagda | |
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Revue | Hommes et migrations |
| Numéro | no 1218, mars-avril 1999 Laïcité mode d'emploi | |
| Rubrique / Thématique | Chroniques Agapes |
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| Page | 118 | |
| Résumé |
Notre périple à travers le siècle culinaire nous amène dans les années 50, époque où d'astucieux grillons du foyer établissaient des listes d'ersatz destinés à pallier la pénurie alimentaire que d'autres cordons bleus n'évoquaient déjà plus. Pour les uns, le couscous était de la semoule bouillie, les autres l'ignoraient carrément, comme ils ignoraient l'Afrique en général et ne connaissaient de l'Asie que trois recettes chinoises. Source : Éditeur (via Persée) |
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| Article en ligne | https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_1999_num_1218_1_3317 |
