| Titre | A quoi tient le génie culinaire des Français ? | |
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| Auteur | Cyril Lemieux | |
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Revue | Alternatives Economiques |
| Numéro | no 298, janvier 2011 Le retours des héritiers | |
| Rubrique / Thématique | Idées et débats |
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| Page | 79 | |
| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=AE_298_0079 (accès réservé) |
