| Titre | Règles et confiance dans un système localisé. Le cas de la production de Comté AOC | |
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| Auteur | Eduardo Chia, André Torre | |
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Revue | Sciences de la société |
| Numéro | no 48, octobre 1999 Entreprises et territoires | |
| Rubrique / Thématique | Entreprises et territoires |
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| Page | 49 | |
| Résumé |
L'objet de cet article est de s'interroger sur le lien entre les notions de confiance et de territoire. Cette question est traitée à partir du cas de la production AOC de fromage de Comté. Dans un premier temps, est exposée la notion de confiance, reliée à la dimension territoriale des rapports inter-entreprises ou producteurs. Est appliquée ensuite une grille d'analyse au cas des relations de production dans la filière AOC Comté ; sont présentés la filière et son organisation, les contrats sur lesquels reposent les relations verticales, et les notions de confiance et de règles à la base de la production du territoire et du fromage. Il sera montré que, pour comprendre la relation confiance/local, il faut faire référence à différentes définitions de la confiance. C'est la notion de confiance organisationnelle qu'il semble intéressant de mobiliser car elle vient suppléer aux insuffisances de la relation contractuelle et permet d'instaurer un fonctionnement cohérent du système localisé, fondé sur une référence à des éléments locaux et à des modalités d'organisation collective. Source : Éditeur (via Persée) |
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| Résumé anglais |
Rules and trust within a localised system. The case of AOC Comté cheese production.
The aim of this article is to consider the connection between the notions of trust and territory. This question is examined in the case of the production of AOC Comté cheese. As a first step, the notion of trust associated with the territorial aspect of inter-firm or producer relations is revealed. Then an analysis grid is applied to the example of relations in the AOC Comté production process ; the process and its organisation are presented as are the contracts on which the vertical relations are established and the notions of trust and rules which apply at the base of the cheese and territorial production. It is shown that in order to understand the trust/proximity relationship, reference must be made to different definitions of trust. The notion of organisational trust seems worth mobilising because it makes up for the shortcomings of the contractual relationship and allows a coherent working of the localised system based on reference to local elements and methods of group organisation. Source : Éditeur (via Persée) |
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| Article en ligne | https://www.persee.fr/doc/sciso_1168-1446_1999_num_48_1_1444 |
