| Titre | Productions traditionnelles et normes sanitaires | |
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| Auteur | Laurence Bérard, Philippe Marchenay | |
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Revue | Economies et sociétés - Cahiers ISMEA |
| Numéro | Tome 42, no 11-12, novembre 2008 | |
| Rubrique / Thématique | Dossier "Les risques dans le système alimentaire" Expertises et libres propos |
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| Page | 2273 |
