| Titre | L'alimentation : traditions, innovations, mutations (XVe colloque de l'Association des ruralistes français) | |
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| Auteur | Jean-Vincent Pfirsch | |
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Revue | Etudes rurales |
| Numéro | no 115-116, 1989 Hydraulique | |
| Rubrique / Thématique | Chroniques scientifiques |
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| Page | 291-303 | |
| Article en ligne | http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/rural_0014-2182_1989_num_115_1_3281 |
