| Titre | Une assiette qui se vide, pourquoi ? | |
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| Auteur | Arlène Alpha | |
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Revue | Economie et humanisme |
| Numéro | no 380, mars 2007 Les défis de l'alimentation - Qui n'est pas responsable ? | |
| Rubrique / Thématique | Dossier : Les défis de l'alimentation : qui n'est pas responable ? 1. Un métabolisme vraiment complexe - Tensions et interactions |
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