| Titre | Les moulins hydrauliques de Fès à l'époque médiévale | |
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| Auteur | Tariq Madani | |
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Revue | Histoire urbaine |
| Numéro | no 22, août 2008 L'eau dans la ville | |
| Rubrique / Thématique | Dossier |
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| Page | 43-58 | |
| Résumé |
La plupart des auteurs médiévaux, qui ont décrit Fès, s'accordent à signaler le
grand nombre de ses moulins hydrauliques, et considèrent que la meunerie était
l'une des activités vitales de cette ville. Ce constat reflète la prospérité de la culture
des céréales, qui s'étendait dans les vastes plaines et plateaux de Fès-Saïs, et l'effort
déployé pour l'aménagement de ces structures hydrauliques intra-muros. Cette
étude essaie de retracer, à partir des textes et l'enquête sur terrain, l'histoire de
ces moulins, leur fonctionnement technique et les transformations économiques,
sociales et urbanistiques liées à cette industrie. Elle traite aussi de l'activité
meunière, son organisation à l'intérieur de la ville et des conflits qui opposaient
les meuniers à leur voisinage ou aux propriétaires des terres irriguées. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
Hydraulic mills of Fez in the medieval era
Most medieval authors who described Fez agree unanimously upon the existence
of a great number of hydraulic mills in the city, considering milling as one of its
vital activities. Such a statement reflects the cultural prosperity of cereals, which
stretch out throughout the vast plains and plateaus of Fez-Saïs, and the effort
deployed for the development of these hydraulic structures intra-muros. Using
texts, and fieldwork data, this study tries to retrace the history of these mills, their
technical functioning, along with the economic, social, and urbanistic transformations related to this industry. It also deals with the milling activity and its organization within the city. Additionally, the study looks into the conflicts that set
millers in opposition with their neighbourhood or with irrigated land-owners. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=RHU_022_0043 |
