| Titre | Nouvelles cuisines de l'histoire quantitative | |
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| Auteur | Karine Karila-Cohen, Claire Lemercier, Isabelle Rosé, Claire Zalc | |
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Revue | Annales. Histoire, Sciences Sociales |
| Numéro | vol. 73, no 4, octobre-décembre 2018 Histoire quantitative | |
| Rubrique / Thématique | Histoire quantitative |
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| Page | 771-783 | |
| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=ANNA_734_0771 |
