| Titre | Nourrir Paris : modernités alimentaires à l'époque contemporaine | |
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| Auteur | Emmanuelle Cronier, Stéphane Le Bras | |
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Revue | Raison Présente |
| Numéro | no 213, 1er trimestre 2020 Nourrir 10 milliards d'êtres humains | |
| Page | 51-60 | |
| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=RPRE_213_0051 |
