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Titre Comment les consommateurs accélèrent la transition protéique ?
Auteur Pascale Hébel
Mir@bel Revue Raison Présente
Numéro no 213, 1er trimestre 2020 Nourrir 10 milliards d'êtres humains
Page 73-83
Article en ligne http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=RPRE_213_0073