| Titre | L'intermédiation logistique des plateformes anti-gaspillage à visée sociale : Quelle durabilité ? | |
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| Auteur | Marlène Monnet Dupuy, Btissam Moncef | |
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Revue | Revue française de gestion |
| Numéro | no 295, mars 2021 Sciences, techniques et pratiques de gestion | |
| Rubrique / Thématique | Varia |
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| Page | 65-81 | |
| Résumé |
Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des
plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et
redistribuer les invendus alimentaires. Par l'étude qualitative de
deux de ces plateformes, leur rôle d'intermédiation logistique
est analysé. Ce travail met notamment en exergue les enjeux de
durabilité ainsi que des tensions paradoxales. La difficulté
d'optimisation des ressources logistiques et de réduction des
émissions polluantes, la discordance entre les attentes en
termes de création d'emplois, de mise en relation soutenue
des acteurs, et les niveaux d'engagement des opérationnels
ou de rémunération participent à la genèse de paradoxes
de durabilité. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
Several platforms with a social purpose are emerging in order to reduce food
waste and recover unsold food. Using a qualitative study of two platforms, we
analyse their intermediation logistics role. This study highlights the challenges of
sustainability and paradoxical tensions. The difficulty of logistics resources optimization and polluting emissions reduction, the discrepancy among expectations
in terms of job creation, sustained connecting of actors, and the levels of operational involvement or remuneration generate sustainability paradoxes. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=RFG_295_0057 (accès réservé) |
