| Titre | Le Mot de la rédaction | |
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| Auteur | Anne Jollet | |
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Revue | Cahiers d'histoire. Revue d'histoire critique |
| Numéro | no 153, avril-juin 2022 Travailler les animaux. L'exploitation animale, de l'Antiquité à nos jours | |
| Page | 5-9 | |
| Article en ligne | http://journals.openedition.org/chrhc/18854 |
