| Titre | Les algues spontanées, les algues cultivées et leurs utilisations | |
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| Auteur | Yannick Lerat | |
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Revue | Responsabilité et environnement |
| Numéro | no 70, avril 2012 La mer et les ressources marines | |
| Rubrique / Thématique | Les ressources marines : quel potentiel, quelle évolution des techniques ? |
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| Page | 31-35 | |
| Résumé |
Outre les récoltes effectuées dans des biomasses sauvages, ce sont, chaque année, près de 15 millions de tonnes d'algues qui sont produites dans le monde.L'application principale des macro-algues au niveau mondial concerne l'alimentation humaine.Si nous avons choisi de mettre l'accent sur les algues alimentaires, c'est que celles-ci représentent, selon nous, un secteur clef pour le futur, à la fois dans les pays orientaux et dans les pays occidentaux. Mais les algues sont aussi sources de molécules d'intérêt pour la santé (au travers de compléments alimentaires) et de biomasse (pour la chimie et l'énergie).Le risque est donc grand de voir s'instaurer une compétition entre les cultures nécessaires à l'alimentation humaine et celles destinées à la chimie/énergie. Tout le défi est donc d'arriver à un développement harmonieux dans ces différents domaines d'application. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
Spontaneous algae, farmed algae and their uses In addition to the harvest from the wild biomass, nearly fifteen million metric tons of algae are produced worldwide each year. Macroalgae are mainly used for the human food supply. Algae for food will be a key issue in both Oriental and Western lands. Seaweeds also provide molecules of interest for our health (as food supplements) and are part of the biomass (for purposes related to chemistry and energy). The production of algae for the food supply will very likely enter into competition with their production for the chemical industry and as a source of energy. The challenge is to harmoniously develop these applications. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=RE_070_0031 |
