| Titre | Sécurité alimentaire et géopolitique des protéines : enjeux et perspectives d'une ressource en mutation | |
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| Auteur | Olivier Antoine, Éloïse Thiercelin | |
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Revue | Hérodote |
| Numéro | no 188, 1er trimestre 2023 Géopolitique des ressources naturelles | |
| Page | 173-191 | |
| Résumé |
Au cours des cent dernières années, l'accélération de la croissance démographique mondiale, l'urbanisation de la population et la hausse phénoménale de la consommation de viande ont provoqué une explosion de la demande de protéines, entraînant une évolution des systèmes alimentaires ainsi que des mutations agricoles au profit notamment de la culture du soja. Protéine star du système de production intensive de viande, elle s'est imposée comme un pilier de la sécurité alimentaire mondiale et l'objet d'enjeux géopolitiques. Lourdement critiquée pour les conséquences de sa production sur l'environnement, la production de soja est remise en question au profit de stratégies d'indépendance protéique privilégiant de nouvelles ressources. Ces alternatives, où l'agriculture ne joue plus un rôle central, pourraient redéfinir une nouvelle géopolitique des protéines et, à terme, marquer un possible tournant civilisationnel. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
Over the last hundred years, the acceleration of world population growth, the urbanization of the population and the phenomenal increase in meat consumption have led to an explosion in the demand for proteins, resulting in changes in food systems and agricultural mutations to the benefit of soybean cultivation in particular. As the star protein of an intensive meat production system, soybean has become a pillar of world food security and the object of geopolitical stakes. Heavily criticized for the consequences of its production on the environment, soybean production is being questioned in favor of protein independence strategies based on new resources. These alternatives, in which agriculture no longer plays a central role, could redefine new geopolitics of proteins and, in the long term, mark a possible civilizational turning point. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | https://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=HER_188_0173 (accès réservé) |
