| Titre | Une histoire environnementale des dents : Fluorer l'eau pour combattre les caries dentaires ? | |
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| Auteur | Frank Zelko, Mathias Lefèvre | |
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Revue | Ecologie & politique |
| Numéro | no 71, 2025/2 Victimes environnementales : reconnaître, réparer, résister | |
| Rubrique / Thématique | Variations |
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| Page | 131-144 | |
| Résumé |
La bouche constitue un écosystème à part entière. Et cet écosystème a une histoire. Cet article la retrace, du Paléolithique à nos jours, en se focalisant en particulier sur l'impact dentaire de la fluoration de l'eau potable. Le développement de caries dentaires est corrélé à la consommation de glucose : elles apparaissent avec la consommation de céréales à partir du Néolithique, et elles se multiplient avec celle du sucre, à partir du XIXe siècle. Pour y faire face, plutôt que de changer de régime alimentaire et alors remettre en question le système agricole institué, les autorités, en particulier dans les pays anglophones, optent pour l'addition de fluorure — un résidu de l'industrie des engrais — dans l'eau potable. Or, si fluorer l'eau contribue à réduire le taux de caries, il a été mis en évidence que, le fluorure étant neurotoxique, cela a également des effets néfastes sur la santé humaine. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
The mouth is an ecosystem in its own right. And this ecosystem has a history. This article traces that history from the Paleolithic era to the present day, focusing in particular on the impact of water fluoridation on teeth. The development of dental caries is correlated with glucose consumption: they appeared with the consumption of cereals from the Neolithic period onwards, and multiplied with the consumption of sugar from the 19th century onwards. To address this, rather than changing diets and thereby challenging the established agricultural system, authorities, particularly in English-speaking countries, opted to add fluoride—a residue from the fertilizer industry—to drinking water. However, while fluoridating water helps reduce tooth decay, it has been shown that, due to fluoride being a neurotoxic, it also has adverse effects on human health. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | https://shs.cairn.info/revue-ecologie-politique-2025-2-page-131?lang=fr (accès réservé) |
