Contenu du sommaire : Glocalisation alimentaire.
| Revue |
Anthropologie et sociétés  |
|---|---|
| Numéro | Vol. 37, no 2, 2013 |
| Titre du numéro | Glocalisation alimentaire. |
| Texte intégral en ligne | Accessible sur l'internet |
Glocalisation alimentaire. Christine Jourdan et Kathleen C. Riley (Dirs.)
- Présentation. La glocalisation alimentaire - Jourdan C., Riley K.C. p. 9-25
- Alimentation et vivre-ensemble : le cas de la créolisation - Tibère L. p. 27-43
- Cuisiner en bordure de la piste : préparation des repas par les hommes à la chasse, relations entre genres et transformation sociale chez les Chipewyans (Dene) - Jarvenpa R. p. 45-65
- Intersections translocales : le cas de la gastronomie yucatèque - Ayora-Diaz S.I. p. 67-89
- Fêtes traditionnelles et festivals glocalisés aux Marquises : utilisation des systèmes alimentaires syncrétiques pour forger des identités hybrides - Riley K.C. p. 91-111
- De l'amour de la vodka pure et du progrès postsocialiste en Lituanie - Lankauskas G. p. 113-135
- Entre local et global : l'alimentation polynésienne : le cas de Tahiti et de Rapa - Serra Mallol C. p. 137-153
- Changements alimentaires autour de la banane plantain au Cameroun : parcours du village de Koumou à la ville de Yaoundé - Mbarga T.N. p. 155-171
- Tensions internationales autour d'un concombre tueur : confiance et glocalisation alimentaire - Jourdan C., Hobbis S. p. 173-192
- Il y a kébab et kébab : conflit local et alimentation globale en Italie du nord - Cavanaugh J.R. p. 193-212
- Artisans du pays et imaginaires fromagers : la qualification des fromages fins du Québec comme produits de terroir - Boulianne M. p. 213-231
- Transformations de l'acte alimentaire chez les Innus et rapports identitaires - Roy B., Labarthe J., Petitpas J. p. 233-250
- Essai bibliographique. Les globalisations alimentaires et les systèmes alimentaires globalisés. Inglis David et Debra Gimlin (Dirs.). The Globalization of Food, 2009. Nutzenadel Alexander et Frank Trentmann (Dirs.). Food and Globalization: Consumption, Markets and Politics in the Modern World, 2008 - Riley K.C. p. 251-258
- Note critique. Les doubles méditerranéens, du mythe à l'histoire. D'Onofrio Salvatore. Le sauvage et son double, 2011 - Meyran R. p. 259-264
- Présentation. La glocalisation alimentaire - Jourdan C., Riley K.C. p. 9-25
