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À la différence de l'organisation industrielle classique, le travail immatériel, dans les champs universitaires et artistiques, se caractérise par un éclatement des cadres spatio-temporels de l'activité ainsi que par la dilution des collectifs de travail. Les grèves ont des buts fondamentalement politiques qui impliquent leur médiatisation par une dramatisation liée à l'incertitude organisée du futur. Mais, en rompant la relation de service qui lie les universitaires et les artistes aux étudiants et spectateurs, elles ont plusieurs effets qui limitent leur efficacité. D'une part, les professionnels disparaissent des espaces de travail et de lutte, et l'activité se poursuit dans de multiples lieux. Les grèves se réduisent alors souvent à une interruption partielle et limitée de l'activité. D'autre part, elles se heurtent à la logique dominante des champs respectifs qui interdit de rompre réellement cette relation de service. Par exemple, dans le cas du champ universitaire, sous peine de s'isoler radicalement, notamment des étudiants et de leurs familles, les enseignants sont conduits à maintenir certains enseignements ainsi que les examens.

Entre 1983 et 1996, l'administration française et des chercheurs en gestion mettent au point un système d'information et élaborent une étude de coûts par groupes de séjours hospitaliers afin de réallouer des budgets considérés comme inégalement répartis. Jamais jusqu'alors l'hôpital n'avait fait l'objet d'une attention métrologique aussi importante et d'une volonté de régulation gestionnaire aussi marquée. Alors que le système d'information a fait l'objet de nombreux travaux, cet article étudie comment l'étude de coûts a été inventée et quels modes de gouvernement des budgets hospitaliers elle a rendus possibles. Nous montrons que cette étude a été utilisée selon deux logiques différentes : la première a consisté en un ajustement des budgets hospitaliers à la marge, la seconde a mis en œuvre une tarification à l'activité. En se penchant sur le détail des rouages de cette étude et sur les acteurs l'ayant élaborée, on comprend que la première logique a été sous-tendue par l'idée d'un gouvernement avec tact et mesure des budgets hospitaliers, ceci notamment du fait du rôle de chercheurs en gestion impliqués dans cette invention et conseillant à l'administration d'user avec prudence des résultats des calculs de coûts hospitaliers du fait des incertitudes dont ils sont porteurs.

L'article décrit l'émergence des pâtissiers de restaurant en France comme un cas de segmentation professionnelle. Le propos repose sur l'analyse croisée d'entretiens et d'archives, issues principalement de la presse professionnelle. À la faveur de la diffusion d'une nouvelle catégorie d'apprêts sucrés (les desserts à l'assiette) dans les années 1980, la production de desserts en restaurant — c'est-à-dire son contenu, son organisation et ses conventions esthétiques — est décrite sous un jour nouveau, par contraste avec le travail pâtissier en boutique comme avec le travail cuisinier. Dès les années 1990 et à partir de ces mutations du dessert en restaurant, la catégorie « pâtissiers de restaurant » fait l'objet de revendications consonantes de la part de plusieurs collectifs dédiés, qui avancent alors une définition renouvelée du travail pâtissier. À partir de la fin des années 1990, ces revendications trouvent un écho inédit dans les descriptions du travail pâtissier que propose le syndicat national des propriétaires de boutiques de pâtisserie. Dans la description de ce cas, la segmentation professionnelle est définie non par l'inclusion de plusieurs segments dans une même tierce forme, mais comme une mutuelle dépendance entre formes professionnelles, ici entre pâtissiers de restaurant et pâtissiers de boutique.

En s'appuyant sur une enquête ethnographique menée dans un centre de diagnostic spécialisé sur l'autisme (mars-août 2009), cet article constate un changement du régime de responsabilité parentale dans l'autisme : le passage d'une responsabilité rétrospective et malgré soi, concernant les troubles de l'enfant, à une responsabilité prospective et volontaire dans l'action, relative au devenir de l'enfant. Le premier régime responsabilise a priori et de façon inconditionnelle ; le second responsabilise sous condition, en s'appuyant sur une évaluation de la compétence parentale. Cet article étudie les implications de ce nouveau régime de responsabilité : permet-il un accroissement de la capacité d'agir des parents ? Ou bien est-ce une forme renouvelée de culpabilisation qui perpétue de manière différente un rapport de force défavorable avec les professionnels de santé ? Nous analysons d'abord l'injonction faite aux parents d'assumer une responsabilité prospective. Nous nous interrogeons ensuite sur le caractère socialement situé de la compétence parentale attendue par les professionnels de santé. Nous nous intéressons enfin aux modalités d'ajustement et aux critiques de cette responsabilité par les parents.