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La construction sociale de l'économie

• La construction sociale d'un marché parfait - Marie-France Garcia p. 2-13
  La construction sociale d'un marché parfait. Le marché au cadran de Fontaines-en-Sologne qui commercialise une partie de la production de «fraises à bouche» de cette région est caractérisé par l'utilisation d'une technologie de pointe propre à assurer aux transactions de ce marché des conditions de déroulement très proches de celles qui correspondent à la réalisation du modèle de concurrence pure et parfaite décrit par la théorie économique. L'étude des conditions sociales de réalisation et de fonctionnement de ce marché montre en fait que cette parfaite concordance avec la théorie est le pur produit d'une construction économique et sociale réalisée par un certain nombre d'agents dotés d'intérêts convergents et que c'est la théorie économique elle-même qui a servi de cadre de référence direct dans l'institution de chaque détail de ce marché, notamment dans la constitution de l'espace et des règlements qui y ont cours.

  The Social Construction of a Perfect Market. The computerized market in Fontaines-en-Sologne, which distributes part of the region's high-quality strawberry crop, is equippedwith advanced technology designed to ensure that market trading takes place in conditions very close to those which correspond to realization of the model of pure, perfect competition described in economic theory. Study of the social conditions of the creation and functioning of this market shows, however, that this perfect correspondence with theory is the pure product of an economic and social construction performed by a certain number of agents with convergent interests, and that it is the economic theory itself which served as a direct frame of reference in the setting-up of each detail of this market, particularly in the definition of the space and the regulations which obtain within it.
• Libres et assujettis - Afranio Garcia Jr. p. 14-40
  Libres et assujettis. Étudiant les transformations qu'ont connues les grandes exploitations du Nord-Est du Brésil à la suite de l'industrialisation de la région du Sud et du déclin économique de celle du Nord-Est, l'auteur montre comment le système de domination traditionnel des maîtres des domaines (senhores de engenho) sur leurs travailleurs (moradores) dans lequel les senhores assuraient protection matérielle et morale à leurs moradores en échange de leur travail et de leur soumission absolue, s'est effondré du fait de l'émergence pour les travailleurs de nouvelles possibilités de travail dans le Sud et du déclin économique simultané des domaines (engenhos) : la transformation du marché du travail a contribué à bouleverser les équilibres traditionnels et notamment à ouvrir sur l'extérieur le domaine autrefois constitué en univers clos, ce qui a eu pour effet d'ouvrir l'espace des possibles et les horizons mentaux des moradores et d'entraîner l'émergence d'une notion autrefois impensable, celle de travailleurs libres ; on voit ainsi comment l'opposition entre les travailleurs libres et les assujettis devient, dans cette période de transition, une arme symbolique dans la lutte que se livrent l'ensemble des agents économiques pour se reclasser dans le nouveau marché du travail qui se met en place et pour s'approprier le maximum de biens matériels et symboliques dans la nouvelle distribution à laquelle donne lieu cette crise du système économique et social.

  Free and Tied Workers. This article studies the changes which have occurred in the large farming estates of North East Brazil following the industrialization of the South and the economic decline of the North East. The author shows how the traditional system of domination exerted by the estate masters (senhores de engenho) over their workers (moradores) —in which the senhores provided their moradores with material and moral protection in exchange for their labour and their absolute submission— collapsed as new employment opportunitiesfor the workers appeared in the South at the same time as the estates went into economic decline. The transformation of the labour market helped to overthrow the traditional equilibria and in particular to open up the formerly closed universe of the estate to the external world. The effect was to widen the range of 'possibles' and the mental horizons of the moradores and to bring about the emergence of a hitherto unthinkable idea, that of the free worker. It can thus be seen how, in this transitional period, the opposition between free and tied workers becomes a symbolic weapon in the contest waged among all the economic agents to improve their position in the new labour market and to appropriate the maximum quantity of material and symbolic goods within the new distribution arising from this crisis of the economic and social system.
• La reproduction de l'identité - Patrick Champagne p. 41-64
  La reproduction de l'identité. La crise de la reproduction de la paysannerie traditionnelle permet de saisir l'une des conditions tacites, et à ce titre souvent occultée, qui est nécessaire à la réussite de toute reproduction sociale et qui réside dans la croyance dans la valeur de la position à reproduire. Cette crise n'est pas réductible à la vision économique selon laquelle les jeunes ne voudraient plus s'installer parce que les exploitations ne sont plus assez rentables. Il s'agit en fait d'une crise de la croyance dans la valeur de l'activité agricole traditionnelle et du mode de vie qui lui était lié. Cette crise essentiellement morale est le produit d'un ensemble de processus qui résultent du désenclavement des régions agricoles : élargissement des espaces sociaux, effets des migrations, allongement de la scolarisation, politique agricole, etc.

  The Reproduction of Identity. The crisis of the reproduction of the traditional peasantry makes it possible to grasp one of the tacit, and therefore often hidden, conditions that are necessary for the success of all social reproduction, namely belief in the value of the position to be reproduced. This crisis cannot be reduced to the economic vision in which young people no longer want to settle on the land because the farms are not sufficiently profitable. It is in fact a crisis of belief in the value of traditional farming activity and the associated life-style. This essentially moral crisis stems from a set of processes resulting from the 'opening-up' of isolated agricultural regions — a broadening of social spaces, the effects of migrations, longer schooling, agricultural policy, etc.
• Enquête sur la situation des ouvriers agricoles à l'Est de l'Elbe. Conclusions prospectives - Max Weber p. 65-68
• Un texte dans son contexte - Michael Pollak p. 69-75
• Le théâtre de la profession - Sylvain Maresca p. 77-85
  Le théâtre de la profession. Les multiples interventions collectives en faveur de l'installation des jeunes agriculteurs révèlent combien les problèmes de relève agricole donnent lieu à un intense travail de redéfinition du métier d'agriculteur et de ses conditions d'accès. Grâce à une série d'aides financières et à de multiples processus d'information et de contrôle, les organisations agricoles et les pouvoirs publics affirment que l'installation relève, aujourd'hui, d'une logique spécifiquement professionnelle et technique.

  ger Das Theater der Profession.ger ger Die vielfältigen kollektiven Maßnahmen zugunsten der Niederlassung jüngerer Landwirte machen anschaulich, wie die Probleme der Ablösung im Landwirtschaftsbereich zu intensiven Bemühungen um eine Neudefinition des Berufsbildes 'Land-wirt' und der Zugangsvoraussetzungen führen. Anhand mannigfacher finanzieller Zuwendungen, Informations- und Kontrollmaßnahmen bestätigen die Landwirtschaftsorganisationen und die staatlichen Stellen, daß die Niederlassung heute einer spezifîsch fachlichprofessionellen Logik unterliegt.