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Alain Touraine : Les mouvements sociaux : objet particulier ou problème central de l'analyse sociologique ? Les mouvements sociaux ne sont pas des faits directement reconnaissables mais des phénomènes construits de manières différentes selon la conception de la vie sociale à laquelle on se réfère. On peut les concevoir comme des forces d'appui ou de résistance à un changement défini en lui-même, comme modernisation, rationalisation ou comme dépendance ou libération croissantes. Un autre point de vue, à la fois proche et opposé, en fait la poursuite de biens collectifs et par conséquent un type de conduites commandé par la rationalité instrumentale. Un autre encore les représente comme la contre-partie de la capacité d'intégration d'un système social, la réponse aux crises ou dysfonctionnements de celui-ci. La conception qui a animé la série d'études menées par l'auteur et son équipe réserve le nom de mouvements sociaux à un type particulier de conflits ou de luttes, à celui par lequel les principaux modèles culturels (connaissance, investissement, valeurs morales) sont transformées en formes d'organisation sociale et marqués d'un pouvoir. Dans chaque type societal n'existe donc qu'un couple central de mouvements sociaux antagonistes. L'idée de lutte des classes fut à la fois une première formulation des mouvements sociaux et l'opposé de cette notion, puisqu'elle se réfère aux contradictions objectives d'un système et non au conflit d'acteurs orientés vers les mêmes modèles culturels. Alors que l'étude des mouvements sociaux ne constitue qu'un chapitre relativement marginal si on les considère comme des réponses au fonctionnement d'un système social, ils constituent, avec l'ensemble des modèles culturels ? qu'on nomme historicité ? un des éléments fondamentaux de l'analyse sociologique dans la conception de l'auteur. La méthode de l'intervention sociologique, qu'il a élaborée, permet de dégager les mouvements sociaux des conflits multi-dimensionnels dont ils ne sont qu'une des significations, mais la plus haute.

Nicolas Herpin : Panier et budget : l'alimentation des ouvriers urbains. Ruraux et urbains ont une alimentation fortement contrastée. C'est là un fait bien connu. Si, donc, les ménages ruraux sont éliminés de l'enquête de l'I.N.S.E.E. (« Consommation Alimentaire 1977 »), on peut définir le panier standard des citadins et examiner, par rapport à ce dernier, les variations de la Consommation Alimentaire. L'approvisionnement alimentaire des citadins est d'une grande sensibilité à la situation démographique et économique du ménage. En revanche, les facteurs socio-culturels n'ont pas d'effets caractéristiques : le panier des catégories ouvrières rejoint dans sa diversité celui des autres catégories sociales et reflète, comme chez tous les autres citadins, les étapes du cycle de vie.

Olivier Galland : Précarité et entrées dans la vie. La sociologie d'une classe d'âge s'appuie-t-elle sur des concepts opérants lorsqu'elle utilise des catégories telles que celles de « jeunes » ou de « jeunesse » ? C'est en partant de cette interrogation que l'auteur propose ? non de renoncer à une sociologie de la jeunesse, ni de réduire celle-ci à une analyse idéologique d'une catégorie essentialiste et donc a-sociologique ? mais d'adopter un autre concept, celui d'entrée dans la vie adulte ; ce faisant, on marque bien la sociologie de la jeunesse comme la sociologie d'un phénomène de passage entre deux états sociaux, et l'on oriente d'emblée l'analyse vers l'étude comparative des formes et des conditions sociales ? professionnelles, familiales et matrimoniales ? d'entrée dans la vie. On s'écarte ainsi de toute tentation naturaliste qui assignerait à la « jeunesse » des qualités « éternelles » et invariantes dans le temps et l'espace social. Partant, l'auteur propose une analyse des transformations récentes du passage à l'âge adulte marqué aujourd'hui par une indétermination croissante, aussi bien sur le plan professionnel que matrimonial, et interroge, au regard de ces mutations, deux modèles d'interprétation des comportements et stratégies juvéniles, l'un fondé sur la notion de culture d'âge, l'autre sur le concept de déclassement-reclassement.

Françoise Bouchayer : Médecins et puéricultrices de Protection maternelle et infantile (P.M.I.). La recherche d'une identité et d'une légitimité professionnelles. Depuis l'ordonnance du 2 novembre 1945 qui a institué l'organisation des services de la protection maternelle et infantile, le champ social de la prise en charge de la petite enfance s'est considérablement modifié (sous l'effet conjugué de la baisse rapide du taux de mortalité et de morbidité infantiles, de la diffusion des connaissances psychologiques et psychanalytiques se rapportant à la prime enfance, ainsi que de la transformation du mode de vie des familles). De ce fait, les professionnels médicaux du petit enfant sont amenés à se resituer dans le champ plus large et plus complexe de la prise en charge médico-psycho-sociale de la petite enfance. L'attention portée à l'étude du travail « en situation » des médecins et puéricultrices de P.M.I, et les choix théoriques (relatifs à la sociologie médicale et à la sociologie des professions) à partir desquels a été menée la recherche, ont permis d'analyser de quelle manière ces professionnels cherchent à maîtriser la nécessaire redéfinition d'une identité et d'une légitimité professionnelles nouvelles. Du fait de la mauvaise reconnaissance statutaire des professionnels de la P.M.I., du caractère inadapté de leur formation, du poids des groupes profanes dans les interactions avec ces professionnels et de la présence à leurs côtés d'autres spécialistes du petit enfant, c'est dans un contexte de mise en difficulté et de vulnérabilité professionnelles que les médecins et puéricultrices de P.M.I, cherchent à opérer les réajustements nécessaires visant à assurer leur efficience et leur reconnaissance sociales de spécialistes du petit enfant.