https://signal.sciencespo-lyon.fr/index.php?r=numero/search Etudes rurales.]]> fr Tue, 28 Apr 2026 06:26:28 +0200 IEP de Lyon - service bibliotheque Etudes rurales no 215, 2025/1
Comptes rendus

• La confiance alimentaire en Chine Aël Théry, Jean Tassin, Nolwenn Salmon
• Les réseaux des feuilles de tofu : La recomposition de la confiance dans les circuits courts alimentaires en Chine Jean Tassin
• Hygiène partout, confiance nulle part : Gestion du risque sanitaire et transparence des bonnes pratiques dans les cuisines professionnelles en Chine Aël Théry
• Cuisines fantômes et plateformes de livraison chinoises : une zone grise de la sécurité sanitaire des aliments Ke Huang
• Producing safe food and rebuilding social trust : The trail blazed by Community-Supported Agriculture social enterprises Guo Yuhua, Yan Qingqi
• Feeding Chinese Infants with Danish formula : “Adaptive trust” in managing food safety risks Meina Jia Sandal
• Une activité aux marges de la spécialisation : Fabriquer des fromages fermiers au lait de brebis en région Sud Morgane Millet, Jean-Michel Sorba, François Casabianca, Marie-Odile Nozières-Petit
• Façons de dire, façons de faire d'Yvonne Verdier : Relecture à la lumière d'un terrain basque Mathilde Morin
• Agriculture and the Great Depression. The rural crisis of the 1930s in Europe and the Americas Katerina Brégianni
• Le foncier dans les pays du sud. Enjeux et clés d'analyse Gérard Béaur
• Fruits frais, corps brisés. Les ouvriers agricoles migrants aux États-Unis Emmanuelle Hellio
• L'agriculture empoisonnée. Le long combat des victimes des pesticides Benoît Leroux

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