| Titre | De la gastronomie à la diététique: les pratiques alimentaires des Français | |
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| Auteur | Rullière G. | |
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Revue | Regards sur l'Actualité |
| Numéro | no 229, mars 1997 | |
| Page | 27-38 | |
| Mots-clés (matière) | alimentation comportement consommateur consommation industrie agroalimentaire produit alimentaire | |
| Mots-clés (géographie) | France | |
| Résumé | Aux plaisirs de la bonne chère, les Français ajoutent désormais la recherche de la diététique censée leur apporter santé, forme et beauté. Ce changement des pratiques alimentaires entraîne des transformations sur les marchés correspondants. |
