| Titre | De la cuisine d'auberge au temple gastonomique : la Bourgogne | |
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| Auteur | Philip Whalen | |
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Revue | Autrement - collection Mutations |
| Numéro | no 250, novembre 2008 Voyages en gastronomies - L'invention des capitales et des régions gourmandes | |
| Rubrique / Thématique | Voyages en gastronomies - L'invention des capitales et des régions gourmandes 1. Tourisme et gastronomie : une sainte alliance historique... |
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