| Titre | La construction des restaurants parisiens comme lieux d'attractivité tourisrique - fin XIXe-début XXe siècle | |
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| Auteur | Joanne Vajda | |
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Revue | Autrement - collection Mutations |
| Numéro | no 250, novembre 2008 Voyages en gastronomies - L'invention des capitales et des régions gourmandes | |
| Rubrique / Thématique | Voyages en gastronomies - L'invention des capitales et des régions gourmandes II. Le restaurant : un pilier de l'offre touristique ? |
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