| Titre | Haut lieu touristique, haute gastronomie, haute clientèle : le tiercé gagnant de la Côte d'Azur ? | |
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| Auteur | Rolande Bonnain-Dulon et Aline Brochot | |
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Revue | Autrement - collection Mutations |
| Numéro | no 250, novembre 2008 Voyages en gastronomies - L'invention des capitales et des régions gourmandes | |
| Rubrique / Thématique | Voyages en gastronomies - L'invention des capitales et des régions gourmandes II. Le restaurant : un pilier de l'offre touristique ? |
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