| Titre | Turin et le Piémont : l'invention d'un haut lieu gastronomique | |
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| Auteur | Denis Saillard | |
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Revue | Autrement - collection Mutations |
| Numéro | no 250, novembre 2008 Voyages en gastronomies - L'invention des capitales et des régions gourmandes | |
| Rubrique / Thématique | Voyages en gastronomies - L'invention des capitales et des régions gourmandes IV. Enjeux publics et promotions territoriales |
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