| Titre | Manger gras. Lard, saindoux, beurre et huile dans les traités de cuisine du Moyen Age au XXe siècle | |
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| Auteur | Patrick Rambourg | |
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Revue | Autrement - collection Mutations |
| Numéro | no 254, avril 2009 Trop gros ? L'obésité et ses représentations | |
| Rubrique / Thématique | Trop gros ? L'obésité et ses représentations Partie I. Règles et transgressions alimentaires |
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