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Titre |
Analyse de la consommation alimentaire et modèle d'offre |
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Auteur |
Patrice Richard |
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Revue |
Revue Tiers-Monde |
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Numéro |
1992, tome 33 n°132 Le fait alimentaire : débats et perspectives (sous la direction d'Emmanuel Calvo et Georges Courade) |
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Page |
789-808 |
| Mots-clés (matière) | alimentation consommation macroéconomie modèle économétrique pénurie |
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Résumé |
Le problème alimentaire est le plus souvent réduit à un problème de production. La consommation est trop souvent négligée et il convient de l'étudier comme "sous-système autonome" en interaction avec son environnement. |
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Article en ligne |
https://www.persee.fr/doc/tiers_0040-7356_1992_num_33_132_4729 |
