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Titre Analyse de la consommation alimentaire et modèle d'offre
Auteur Patrice Richard
Mir@bel Revue Revue Tiers-Monde
Numéro 1992, tome 33 n°132 Le fait alimentaire : débats et perspectives (sous la direction d'Emmanuel Calvo et Georges Courade)
Page 789-808
Mots-clés (matière)alimentation consommation macroéconomie modèle économétrique pénurie
Résumé Le problème alimentaire est le plus souvent réduit à un problème de production. La consommation est trop souvent négligée et il convient de l'étudier comme "sous-système autonome" en interaction avec son environnement.
Article en ligne http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/tiers_0040-7356_1992_num_33_132_4729