| Titre | Les leçons de la "vache folle" | |
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| Auteur | Savey M. | |
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Revue | Esprit |
| Numéro | no 11, novembre 1997 | |
| Page | 101-117 | |
| Mots-clés (matière) | animal élevage maladie politique de la santé | |
| Mots-clés (géographie) | France Grande Bretagne | |
| Résumé | Trois enseignements se dégagent de l'affaire de la vache folle, véritable laboratoire du principe de précaution: les mesures globales sont préférables à des mesures pointues, il faut maintenir des organismes de surveillance généralistes et ne pas raisonner par rapport aux crises antérieures. |
