| Titre | Bricks en vrac à l'est d'Ithaque | |
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| Auteur | Marin Wagda | |
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Revue | Hommes et migrations |
| Numéro | no 1251, septembre-octobre 2004 Enfants sans frontières | |
| Rubrique / Thématique | Chroniques Agapes |
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| Page | 136 | |
| Résumé |
Après avoir examiné les grandes préparations avec feuilles de brick , consacrons un voyage aux modestes farces enrobées dans une seule feuille, dégustées du bout des doigts, à la recherche de ce qui peut se faire avec des feuilles de filo, malsouqa, dioul et ouarqas, depuis les Balkans jusqu'aux plaines atlantiques du Maroc. Source : Éditeur (via Persée) |
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| Article en ligne | https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2004_num_1251_1_4253 |
