| Titre | Les bastellas de dessert | |
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| Auteur | Marin Wagda | |
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Revue | Hommes et migrations |
| Numéro | no 1249, mai-juin 2004 Médiations et travail social | |
| Rubrique / Thématique | Chroniques Agapes |
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| Page | 120 | |
| Résumé |
Le grand classique des tourtes feuilletées marocaines, avec les variantes évoquées dans les numéros précédents, peut aussi se consommer en dessert. Construites de manière identique aux grandes bastellas salées, elles ont alors des farces sucrées où les amandes, fruits rois de la Méditerranée musulmane, prennent une place importante. Source : Éditeur (via Persée) |
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| Article en ligne | https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2004_num_1249_1_4192 |
