| Titre | Variations sur un classique : la bastella | |
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| Auteur | Marin Wagda | |
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Revue | Hommes et migrations |
| Numéro | no 1248, mars-avril 2004 Femmes contre la violence | |
| Rubrique / Thématique | Chroniques Agapes |
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| Page | 124 | |
| Résumé |
À côté de la bastella aux pigeons décrite dans le dernier numéro, d'autres feuilletés du même type illustrent encore la gastronomie marocaine. Les exemples en seraient nombreux, mais il suffit de nommer la bastella au poulet et citron confit, la bastella au poisson et la bastella aux fruits de mer pour en avoir un échantillonnage honnête. Source : Éditeur (via Persée) |
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| Article en ligne | https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2004_num_1248_1_4165 |
