| Titre | Bricks, boureks et briouates | |
|---|---|---|
| Auteur | Marin Wagda | |
 |
Revue | Hommes et migrations |
| Numéro | no 1245, septembre-octobre 2003 France-USA [Agir contre la discrimination] I - Philosophies et politiques | |
| Rubrique / Thématique | Chroniques Agapes |
|
| Page | 125 | |
| Résumé |
Trois noms désignaient cette denrée, selon qu'elle était préparée en Tunisie,
au Liban ou au Maroc. À l'origine pâte à pita affinée à l'extrême, la feuille de brick est aujourd'hui industrielle. Source : Éditeur (via Persée) |
|
| Article en ligne | https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2003_num_1245_1_4076 |
