| Titre | Les pâtes, exception culinaire algérienne ? | |
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| Auteur | Marin Wagda | |
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Revue | Hommes et migrations |
| Numéro | no 1244, Juillet-août 2003 Français et Algériens | |
| Rubrique / Thématique | Chroniques Agapes |
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| Page | 122 | |
| Résumé |
Les frontières de la cuisine algérienne se dessinent dans les contours du Maghreb. S'il faut se risquer malgré tout à la singulariser, nous distinguerons deux mets entre mille : ses goûteuses "sfiriya", et surtout ses délicates pâtes, les "tlitli" et autres "tiftitines"... Source : Éditeur (via Persée) |
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| Article en ligne | https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2003_num_1244_1_4048 |
