| Titre | Le goût des nôtres est aussi celui des autres | |
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| Auteur | Franck Petit | |
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Revue | Hommes et migrations |
| Numéro | no 1293, septembre-octobre 2011 L'immigration dans les musées : Une comparaison internationale | |
| Rubrique / Thématique | Repérages |
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| Page | 138 | |
| Résumé |
Aujourd'hui, les bobos parisiens achètent leur riz chez les Tamouls du quartier La Chapelle à Paris, lesquels travaillent dans les cuisines des restaurants fréquentés par ces mêmes bobos… Mais ce n'est là qu'un des multiples courants d'air qui font respirer nos cuisines nationales et le fameux “repas gastronomique des Français”, inscrit en 2010 au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=HOMI_1293_0138 |
