| Titre | Le café, un concept à réinventer | |
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| Auteur | Boutboul Bernard | |
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Revue | Espaces tourisme & loisirs |
| Numéro | n° 293, juin 2011 L'avenir des cafés traditionnels | |
| Rubrique / Thématique | DOSSIER : L'avenir des cafés traditionnels (1ère partie) |
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