| Titre | "La mise à mort des animaux de boucherie : un révélateur des sensibilités à l'égard des bêtes à l'époque contemporaine" | |
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| Auteur | Jean-Christophe Vincent | |
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Revue | Cahiers d'histoire |
| Numéro | Tome 42, no 3-4, 1997 L'animal domestique, XVI-XXe siècle | |
| Rubrique / Thématique | Attitudes |
