Contenu du sommaire : L'animal domestique, XVI-XXe siècle

Revue	Cahiers d'histoire
Numéro	Tome 42, no 3-4, 1997
Titre du numéro	L'animal domestique, XVI-XXe siècle

• L'animal domestique, XVI-XXe siècle

  • "Un champ pour l'histoire : l'animal" - Éric Baratay et Jean-Luc Mayaud
  • "L'histoire de l'animal. Bibliographie." - Éric Baratay et Jean-Luc Mayaud

• Élevages

  • "Les éléments nouveaux de l'élevage aux temps modernes". - Frédérique Audoin-Rouzeau
  • "Le cheval et ses élevages : perspectives de recherche" - Daniel Roche
  • "La " belle vache " dans la France des concours agricoles du XIXe siècle" - Jean-Luc Mayaud

• À la ville

  • "L'animal dans la ville d'Ancien Régime : quelques réflexions" - Olivier Zeller
  • "Le bétail dans la ville au XIXe siecle : exclusion ou enfermement ? " - Olivier Faure
  • "Les marchés aux bestiaux : Paris et sa banlieue" - Bernard Garnier

• Attitudes

  • "La mise à mort des animaux de boucherie : un révélateur des sensibilités à l'égard des bêtes à l'époque contemporaine" - Jean-Christophe Vincent
  • "Noblesse et animal domestique au XIXe siècle" - Claude-Isabelle Brelot.
  • "La zoophilie dans ses rapports à la philanthropie, en france, au XIXe siècle" - Éric Pierre
  • "Un instrument symbolique de la domestication : le jardin zoologique aux XIXe-XXe siècles (L'exemple du parc de la Tête d'Or à Lyon)" - Éric Baratay
  • Postface. De l'histoire de l'animal à l'histoire de l'environnement" - Robert Delort