| Titre | Des moutons pour la fête : l'approvisionnement de Dakar en moutons de Tabaski | |
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| Auteur | Olivier Ninot | |
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Revue | Les Cahiers d'Outre-Mer |
| Numéro | no 249, janvier-mars 2010 Dynamiques des campagnes tropicales | |
| Page | 141-164 | |
| Résumé |
Au Sénégal, la fête de la Tabaski (Aïd el Kabir) est centrée sur le sacrifice d'un animal domestique, généralement un bélier, comme celui qu'Abraham a substitué à son fils aîné. En 2008 et 2009, environ 670 000 moutons ont été sacrifiés, dont 230 000 dans la région de Dakar, soit un tiers des sacrifices alors que l'agglomération ne regroupe qu'un quart de la population totale du pays. La consommation de moutons de Tabaski de la capitale se distingue aussi par une recherche d'animaux correspondant à des critères de qualité élevés et variés. À cette demande urbaine nombreuse et spécifique, répondent à la fois les producteurs ruraux, des producteurs urbains et périurbains et des éleveurs des pays voisins. L'approvisionnement de Dakar en moutons de Tabaski se présente ainsi comme un exemple concret de l'évolution contemporaine des relations villes-campagnes en Afrique subsaharienne. La question posée est celle des effets de l'urbanisation et de l'évolution des modes de vie et de consommation sur l'organisation spatiale des systèmes de production et des dispositifs marchands, et plus généralement sur l'aménagement du territoire. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
In Senegal, the Tabaski day (Aïd el Kabir) is centred on the sacrifice of a pet, generally a ram, as the one that Abraham substituted to his elder son. In 2008 and 2009, approximately 670000 sheeps were sacrificed, of which 230000 in the region of Dakar, that is equal of a third of the sacrifices while the town includes only a quarter of the total population of the country. The consumption of muttons of Tabaski of the capital also distinguishes itself by a search (research) for animals corresponding to high and varied quality criteria. The rural producers, the urban and outer-urban producers and the breeders of the nearby countries answer at the same time to this numerous and specific urban request. The supply of Dakar in sheeps of Tabaski so appears as a concrete example of the contemporary evolution of the relations between city and countryside in sub-Saharan Africa. The question mainly tackled in this article is about the effects of the urbanization and the evolution of ways of life and consumption on the spatial organization of the systems of production and the trade devices, and more generally about territory and urban planning. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=COM_249_0141 |
