| Titre | Introduction | |
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| Auteur | Jean-Claude Balbot | |
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Revue | Pour : enquêtes et témoignages |
| Numéro | n° 221, avril 2014 Agriculture et services | |
| Rubrique / Thématique | Dossier |
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| Page | 21-27 | |
| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=POUR_221_0021 |
