| Titre | Quand Ducasse et Chanel se marient au Japon | |
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| Auteur | Stéphane Bellon | |
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Revue | Le journal de l'école de Paris du management |
| Numéro | no 57, janvier-février 2006 Création | |
| Page | 8-14 | |
| Résumé |
La création à Tokyo d'un restaurant d'exception par Chanel et le groupe Alain Ducasse illustre le savoir-faire de ce groupe en matière de conception de restaurants et de mise en place d'une véritable organisation de la création culinaire. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=JEPAM_057_0008 |
