| Titre | L'orchestre d'Olivier Roellinger | |
|---|---|---|
| Auteur | Olivier Roellinger | |
 |
Revue | Le journal de l'école de Paris du management |
| Numéro | no 107, mai-juin 2014 Distance et engagement | |
| Page | 23-28 | |
| Résumé |
La singularité d'Olivier Roellinger est d'avoir voulu raconter, au-delà de la technique gastronomique, ce qu'il est vraiment : son goût des voyages lointains, de l'exploration de l'histoire des épices et du dialogue avec les gens de la mer. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
|
| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=JEPAM_107_0023 |
