| Titre | Suivre ou s'écarter de la prescription diététique : Les effets du « manger ensemble » et du « vivre ensemble » chez des personnes hypercholestérolémiques en France | |
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| Auteur | Tristan Fournier | |
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Revue | Sciences Sociales et Santé |
| Numéro | vol. 30, no 2, juin 2012 | |
| Page | 35-60 | |
| Résumé |
L'hypercholestérolémie est reconnue comme un facteur de risque cardiovasculaire majeur nécessitant, d'un point de vue médical, une prise en charge diététique. Cette recherche, à la croisée des sociologies de la santé et de l'alimentation, tente de comprendre les mécanismes sociaux qui conduisent les personnes hypercholestérolémiques à suivre ou s'écarter de la prescription diététique. Elle part du paradoxe selon lequel les recommandations sont généralement individualisées et formulées dans l'intimité de la consultation médicale alors que l'activité alimentaire (préparation et prise) s'inscrit dans des jeux d'interaction et se pense à l'échelle sociale ou domestique. Au-delà de la relation soignant-soigné, cet article propose ainsi d'étudier les enjeux de la commensalité et les influences de l'entourage sur le suivi d'une prescription diététique. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
Complying with or deviating from the dietary prescription. Effects of “eating together” and “living together” for hypercholesterolaemic people in FranceHypercholesterolaemia is recognized as a major cardiovascular risk factor that requires, in a medical perspective, some dietary care. This research, between sociology of health and illness and sociology of food, aims at understanding the social mechanisms that lead hypercholesterolaemic people to comply with or deviate from the dietary prescription. It starts from the paradox that recommendations are generally individualized and formulated in the intimacy of the medical consultation while eating activity (cooking and food contact) is in line with interactions processes and understandable at social and domestic levels. Beyond the physician-patient relationship, this paper proposes to study the commensality issue and the influences of the relatives on the compliance with the dietary prescription. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=SSS_302_0035 |
