| Titre | L'heure est à la modération | |
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| Auteur | Le Roux François | |
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Revue | Lettres des Achats |
| Numéro | no 262, juillet-août 2017 Hôtellerie Restauration : les achats montent en gamme | |
| Rubrique / Thématique | Marchés Matières premières |
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